Das Bouquet eines Weines wird durch seine Temperatur beeinflusst. Wenn der Wein zu kalt ist, kommen die Aromen nicht zur Geltung, ist der Wein zu warm, geht die Nase durch den aufsteigenden Alkohol verloren.
Je nach Jahreszeit sollte man einen Wein kühler oder wärmer servieren.
Jeder Weintyp wurde in der untenstehenden Tabelle nach Rebsorte, Volumen und Evolutionszeit eingeordnet. Die Temperaturen scheinen recht tief, vergessen Sie aber nicht, dass sich der Wein im Glas schnell erwärmt (ca. 1°C/Minute)
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| Schaumweine |
Serviertemperatur bei: 7°C |
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Weissweine
Je höher das Gehalt an Restzucker im Wein, desto kühler sollte der Wein serviert werden.
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Süssweine:
Trockene Weine:
Kräftige Weine : |
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Serviertemperatur: 7°C
Serviertemperatur: 9°C
Serviertemperatur: 8°C-10°C |
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Rotweine
Je taninreicher ein Wein, umso Höher sollte die Temperatur sein, ohne jedoch 18°C zu überschreiten
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Junge/leichte Weine:
Elegante Weine:
Kräfige Weine : |
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Serviertemperatur: 9°C
Serviertemperatur: 11°C-12°C
Serviertemperatur: 12°C-14°C |
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Roseweine
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| Rose trinkt man kühl |
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Serviertemperatur: 7°C |
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Vins jaunes
Hierzu zählen Vin Santo, Marsala, Portwein, Madeira und aufgespritete Weine oder/und mit oxidativer Kelterung. Diese Weine verfügen über einen hohen Alkoholgehalt. Damit der Alkohol weniger zur Geltung kommt, sollten die Weine kühl serviert werden.
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Serviertemperatur: 10°C-12°C |
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