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Conservation du vin
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La cave idéale devrait avoir les données suivantes :
- Une température constante entre 12 et 15 degrés, été comme hiver
- Une hydrométrie stable à 75%
- Une légère aération, sans courant d’air
- Une obscurité totale, pas de néons
- Pas de vibrations (train, métro, ascenseur, etc.)
- Seul le vin doit être entreposé dans la cave, pas de légumes, cartons, etc.
- Des casiers aux montants en bétons et aux étagères en bois
- Les bouteilles doivent être stockées à l’horizontale, le vin touchant le bouchon
- Les étiquettes doivent être placées vers le haut, le goulot face au mur (facilité de lecture)
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